肠衣 (关于肠衣的基本详情介绍)

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1、肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。

2、主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

3、肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

4、按部位分有大肠衣、小肠衣。

5、肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

6、根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。

7、品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。

8、现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

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