以下是东北正宗酱小土豆的做法：
材料：
小土豆、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱等。
步骤：
1. 将小土豆浸泡在水中，清洗干净。
2. 锅中加水，将洗净的小土豆放入锅中，大火烧开后煮几分钟，煮至小土豆熟透。然后捞出沥干水分。
3. 在热锅中加入适量食用油，将油烧热后，加入葱姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱，炒匀。
5. 将煮好的小土豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
7. 根据口味加入适量的水，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。
8. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
可根据个人口味和需求适当调整做法。比如，在炒制过程中可以根据喜好加入一些其他的配料，如五花肉等。完成以上步骤后，你就可以享用美味的东北正宗酱小土豆了。
东北正宗酱小土豆做法
东北正宗酱小土豆是一道美味的地方特色菜，下面是其制作步骤：
1. 准备食材：小土豆、食用油、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、香菜等。
2. 挑选新鲜的小土豆，洗净后放入开水中煮15分钟，然后捞出沥干水分。
3. 在炒锅中加入适量食用油，放入煮熟的小土豆，小心翻炒，避免破碎。
4. 准备调料汁，将蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精混合在一起，加入少许清水，搅拌均匀。
5. 将调好的料汁均匀浇在土豆上，继续翻炒，确保每个土豆都均匀裹上酱汁。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火炖煮一段时间，直到土豆完全熟透且入味。
7. 最后，撒上一些香菜叶增加口感和色彩，翻炒均匀即可出锅。
制作过程中可根据个人口味调整调料的用量。这道酱小土豆色泽红亮、口感鲜美，是东北地区的传统美食之一。