猪肝作为一种营养丰富的食材，含有大量的铁质和维生素A等营养成分，对人体健康有很多好处。不过，在食用猪肝时，也需要注意其搭配的食物，避免产生不良反应。下面是一些不宜与猪肝同食的食物：
1. 富含维生素C的食物：虽然维生素C对人体有益，但过量摄入会与猪肝中的铜元素结合，影响人体对铜的吸收，从而可能引发贫血等问题。因此，不宜将猪肝与西红柿、柑橘类水果等富含维生素C的食物一同食用。
2. 高钙食物：猪肝中含有的铁质与高钙食物（如豆腐、牛奶等）中的钙结合后，会形成不易被人体吸收的沉淀物，降低铁质的吸收率。因此，尽量不要将猪肝与这些食物同时食用。
3. 富含纤维素的食物：大量纤维素可能会影响猪肝中铁质的吸收。虽然适量的纤维素对身体有好处，但在食用猪肝时，应避免过多摄入粗粮或蔬菜等富含纤维素的食物。
4. 辛辣刺激性食物：辛辣食物可能会刺激胃肠道，对于一些肠胃功能较弱的人来说，食用猪肝后再吃辣食可能会引起不适，如胃痛、腹泻等症状。
总的来说，合理搭配饮食，均衡营养，才能更好地发挥猪肝的营养价值。在日常饮食中，建议多样化选择食物，以达到营养互补的目的。当然，个体差异较大，具体饮食还需根据个人体质和健康状况来定。如果存在特殊疾病或健康问题，最好咨询专业医生或营养师的意见。